2021中国兔肉节浙江会场活动在鸣鹤古镇举行
原发表日期：2021-06-09来源：兔业分会作者：兔业分会
原发表日期：2021-06-09
来源：兔业分会
作者：兔业分会
“营养兔肉、健康生活”。6月6日，第十九届（2021）中国兔肉节浙江主会场活动在慈溪市鸣鹤古镇广场举行。本次活动由浙江省畜牧产业协会主办，观海卫镇人民政府、慈溪市农合联执委会、慈溪市餐饮业与烹饪协会、宁波绿兴农业科技有限公司等共同承办。
现代营养学家研究表明，兔肉肉质细嫩、 味美香浓、久食不腻。具有“六高三低”的特点，素有“荤中之素”的说法。随着人们生活水平的提升，营养健康、安全美味的畜产品越来越受到消费者的青睐，本次兔肉节活动的主题也正切合了新时期的消费理念与特点。浙江省畜牧产业协会唐国燕副秘书长在致开幕词中指出，兔肉节活动意义重大，通过一年一度兔肉节活动的举办，兔肉美食文化得到推广，我省兔肉精深加工发展迅速，兔肉产品不断推陈出新，烤兔肉、熏兔肉、酱兔肉、腊兔肉，冷吃兔肉、红烧兔肉、火锅兔肉以及兔肉药膳，产品层出不穷，总有一款适合你的味蕾。同时也涌现出了戈多兔、畲兔王、泰顺农家熏兔、富鹿山等兔肉品牌。她也希望在各级主管部门的支持下，通过协会、会员单位的共同努力，可以让更多的消费者认识兔肉，了解兔肉的营养，掌握兔肉的烹饪方法，品尝兔肉的美味，享受健康生活，让兔肉美食像猪禽牛羊肉一样走进千家万户的餐桌，让兔肉成为撬动肉食消费发展的新动能，推动我省养兔业高质量发展。
浙江省畜牧产业协会副秘书长唐国燕致辞
慈溪市餐饮业与烹饪协会会长兼秘书长、慈溪大酒店总经理张建祥致辞
浙江省畜牧产业协会兔业分会秘书长陈忠法宣布兔肉节开幕
本次六月六兔肉节宣传活动，采用了线上线下结合的方式。现场有兔肉科普宣传、吃兔头比赛、免费兔肉品尝以及兔肉菜品展评等活动，线上通过中兴畜牧直播间对活动现场进行了直播。
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兔肉节活动现场
兔肉菜品展评分餐饮企业厨师组和兔肉生产企业组，飘香沸腾玉兔、逍遥兔兔、碳烤手抓兔、三北烤兔……，十九道兔肉菜肴香飘鸣鹤古镇。这些创意十足、色香味俱全的兔肉菜肴，吸引了众多市民驻足品尝。中国烹饪大师、餐饮业国家级评委张荣锋对展示菜品进行了现场点评。
餐饮企业厨师组兔肉菜品展评
兔肉生产企业组兔肉菜品展评
本次兔肉节活动内容丰富，气氛热烈，取得了圆满的成功。金玫瑰旗袍队的旗袍秀、梁山伯与祝英台等助兴表演，引得在场观众的连连喝彩。
自从中国畜牧业协会兔业分会成立起，将每年6月6日定为兔肉节。该节日旨在大力宣传兔肉美食“三高三低、健康肉、保健肉”的特点，向全国消费者诠释“兔肉美食科普”，带动全国兔业发展，助力脱贫攻坚和乡村振兴。
兔肉营养
现代营养学家和医学家研究表明，兔肉肉质细嫩、味美香浓、久食不腻。就营养价值而论，兔肉是畜禽肉中最高的，有六高三低的特点，即高蛋白质、高赖氨酸、高烟酸、高卵磷脂、高消化率、高钙，低脂肪、低胆固醇、低热量，故有“荤中之素”的说法。
保健肉：兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，尤其是胆固醇含量仅为0.05%，低于猪肉(0.15%)、牛肉(0.14%)、羊肉0.7%、鸡肉(0.09%)。因此，经常食用可避免了胆固醇在血管壁上的沉积，也可保护心脑血管，防止血栓形成。因此，兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉类食品。
滋养肉：兔肉肌纤维细嫩，味道鲜美，烹调时熟得快，食后消化快，容易吸收。人体对兔肉的消化率为85%，高于猪肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉68%、鸡肉(50%)，特别适于患者在患病期间和康复期间食用，帮助患者尽快恢复体力，是慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者和幼儿、老人以及体弱多病者的理想滋补食品。
长寿肉：兔肉蛋白质含量平均达24.25%，高于猪肉(15.7%)、牛肉(17.4%)、羊肉(16.5%)、鸡肉(18.6%)，特别是含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。同时，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸，常食兔肉可助老人延年益寿。
益智肉：兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素，而且易被消化吸收，有利于健脑益智。所以，兔肉是儿童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年痴呆症。
美容肉：兔肉富含人体所需的各种矿物质和维生素，尤其是烟酸，而且所含脂肪不仅低于所有其他肉类，并多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可增强体质，健美肌肉，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食。它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性，防止皮肤粗糙，使人的皮肤细腻白嫩，保持容颜娇美以及身体苗条。
补钙肉：兔肉中无机盐含量高。据测定，兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的2～3倍，有利于儿童骨骼发育，是儿童、孕妇、产妇、老年人及病人的天然补钙营养佳品，特别是对儿童生长发育和防止老年人骨质软化有很大益处。
往届国宴大师菜品
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