女贞子杞子煲兔肉

　　中药女贞子性平味甘，补肝滋肾、清热明目。《神农本草经》说它：“主补中，安五脏，养精神、除百病。”《本草良荃》说它：“黑发黑须、强筋强力，多服补血?风。”杞子亦性平味甘，能养肝肾明目。而兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的畜肉，不仅能祛病健身，且口味鲜美，有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说。合而为汤，滋补肝肾，是春日靓汤，还为肝肾阴虚型脂肪肝药膳汤饮。

　　材料：女贞子、杞子各20克(中药店有售)，兔肉200克，生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。药材稍浸泡；兔肉切块，置有姜、酒的沸水中稍滚片刻，洗净(即“汆水”)。一起下瓦煲，加清水1500毫升(约6碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为2人量。