阿兴记“嘟嘟兔”展区人头攒动

德国顾客购买“嘟嘟兔”食品后与阿兴记员工在圣诞树前合影

消费者观看“阿兴记“嘟嘟兔”展区兔舞表演

　　3月18日至26日在成都举办的2012年春季全国糖酒商品交易会传来喜讯，重庆阿兴记产业集团“嘟嘟兔”牌休闲兔肉系列食品高调亮相全国糖酒会，共接待10余万人参观了解，来自华东、华南、华北和西南的173家经销商已与阿兴记签约，订单总金额达1．6亿元，另与815家经销商正在洽谈。

　　“嘟嘟兔”成为糖酒会的流行词

　　糖酒会历来是食品行业的风向标。为让农户养兔能“卖得出、卖得远、卖得久、卖个好价钱”，早日实现增收致富的目标，今年重庆阿兴记产业集团组建了80多人的销售团队，前往成都参加全国糖酒会，推销“嘟嘟兔”牌兔肉系列休闲食品。

　　阿兴记设在糖酒会主会场的展区面积近200平方米，幕布上书写的“重庆阿兴记食品有限公司??来自三峡库区的全产业链优质产品”的大字非常耀眼，布展主题为绿色、健康、自然、和谐。展区现场矗立着高6米、用“兔子”围合的圣诞树，引来众人注目。

　　阿兴记本次推出了“嘟嘟兔”兔肉系列休闲食品分为兔丁、兔丝、兔头、兔腿、兔肉脯等5个系列，共13个单品。为让消费者全面了解“嘟嘟兔”的相关情况，阿兴记准备了8台外着绿色皮套的ipad进行现场演绎。客商打开ipad后，“嘟嘟兔”的原料、生产、品类、公司简介一应俱全。作为在糖酒会上首次以多台ipad宣传的厂家，“阿兴记”和“嘟嘟兔”，成了今年糖酒会的流行词。

　　3月23日8点40分，入场仅过了10分钟，阿兴记展区就已被围得水泄不通。阿兴记12平方米液晶屏的微博现场开通，台上举行“嘟嘟兔”知识问答，答对者可领取一份“嘟嘟兔”食品。在阿兴记40平方米的舞台上，10多个头带兔子帽、身着白兔连身服的阿兴记员工，在欢快的音乐声中，跳起舒畅的热舞，吸引来众多消费者观看，消费者一边品尝兔肉食品，一边观看“兔舞”。

　　为备战今年糖酒会，阿兴记早在去年就聘请国际知名策划公司开始品牌策划推广，并在成都的西藏饭店布置了约60平方米的预展台，以方便糖酒会开幕前与各地经销商进行洽谈。

　　打造绿色健康的兔肉全产业链

　　阿兴记是我市集餐饮连锁经营、现代畜牧业养殖、食品精深加工于一体的民营集团企业，是全国食品安全示范单位、重庆农业产业化市级龙头企业、重庆市农业综合开发产业化重点龙头企业、重庆市农产品加工示范企业。“嘟嘟兔”兔肉系列休闲食品的畅销，得益于该公司的兔肉全产业链。近年来阿兴记建立起从良种繁育、养殖示范、屠宰分割、精深加工、物流销售的肉兔产业化的完整产业链，实现了“源头有保障、过程有控制、出厂有检验、市场有监督”的有效监控，同时建立起全程追溯体系，产品品质得以确保。

　　2008年，阿兴记根据重庆建立国家现代畜牧业示范区的总体规划，开始实施“1500万只优质肉兔产业化开发建设”项目，总投资1.9亿元，在我市建设肉兔规模化、标准化的养殖、屠宰加工和精深加工基地，着手打造完整的肉兔产业链。

　　“优质肉兔核心原种场及养殖示范基地”分别位于渝北区和忠县，占地800余亩，内有肉兔核心原种场、商品兔养殖示范场、优质牧草示范种植区域、肉兔饲料加工厂、肉兔疫病防治中心（专家大院）、肉兔养殖培训中心、大型沼气工程等相应配套设施。

　　2010年以来，阿兴记先后2次从法国引进2000多只曾祖代、祖代原种伊拉兔，进行良种选育和繁殖。目前，阿兴记食品有限公司已通过重庆市农业委员会无公害农产品和无公害农产品产地双认证。

　　去年，阿兴记按出口欧盟标准而建设的年加工能力5000吨的兔肉休闲食品加工厂已投产，这标志着肉兔养殖基地、屠宰加工基地、精深加工基地等三大肉兔产业布局全面形成。

　　阿兴记董事长刘英强调:“民以食为天，食以安为先。为消费者提供卫生、安全、健康、环保的绿色食品，是阿兴记20年的不懈追求。”

　　为确保兔肉食品绝对安全，阿兴记根据国际标准、工艺要求，量身定制了国内首条全自动生产线，生产线长达67米，实现从解冻、卤制、烘烤、油炸、包装、无菌、检测等全过程的智能化、自动化，可日产15余吨兔肉食品。

　　阿兴记对各个关键环节进行严密监控，以确保产品的质量安全。在卤制完成后，应用国际知名品牌英国LOMA的金属检测机，保证食品中无金属物。

　　兔肉经过切丁、切丝机切割，加料、冷却再装袋，保证环境无污染，保障产品质量。

　　同时，阿兴记通过国内领先的杀菌釜杀菌，杀菌清洗烘干后的产品通过X光机检测外来物，这种英国产LOMA的X光机，可精确检出食品内小至直径0.8毫米可能对人体造成危害的异物，保障食品安全，保护消费者利益。

　　阿兴记还采用国内唯一的外商投资真空包装机专业厂家生产的真空包装机进行真空包装。

　　在生产加工过程中，阿兴记已通过ISO9001国际质量体系认证和HACCP质量安全体系认证。在管理体制、加工流程等每一个岗位和环节，都制定了独特且行之有效的安全卫生防范措施，聘请卫生、防疫等方面的专家作常年顾问，为员工讲课，员工实行培训后上岗，确保生产加工过程的每个环节都得到监控，有效控制加工过程各种潜在的食品危害，保证食品的安全、卫生与质量。

　　目前，阿兴记肉兔产业化项目，已实现从良种繁育和养殖示范、屠宰分割、休闲食品精深加工和销售的全产业链，初步形成了抓“两头、带中间”（即抓良种繁育、抓精深加工、带动农户）的肉兔产业发展模式，这对于我市畜牧业发展、助推农产品增收致富，发挥了一个龙头企业应有的作用。

　　“嘟嘟兔”受广大消费者青睐

　　古人说：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。”现代，兔肉的保健、益智和美容作用更加引起人们的兴趣和重视。

　　“嘟嘟兔”休闲食品原料是阿兴记引进法国经过30多年选育优质、尊贵的伊拉兔，这种兔肉属于高蛋白质、高赖氨酸、高卵磷脂、低脂肪、少胆固醇、易消化的肉类，兔肉含蛋白质高达70%，高于一般肉类，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，所以有“荤中之素”之说法，特别是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

　　在今年全国糖酒会现场选购“嘟嘟兔”休闲兔系列食品的成都市民张红女士说：“由于平时在办公室时间多，活动少，又喜欢吃零食香嘴巴，但又怕长胖，常听人家说，兔肉食品营养丰富，吃了又不易长胖，今天我特地来买几袋先品尝，‘嘟嘟兔’还是由优质的法国伊拉兔做的，这样既可以解我的嘴馋，还有营养。”

　　来自内蒙古自治区的经销商阿丽玛女士表示：“嘟嘟兔”休闲兔系列食品包装很吸引人，食品又是绿色、有机、环保，口感适合现代人的口味，辣度也适中，所以，一定会畅销。”

　　在去年成都春季全国糖酒会上，阿兴记组团推销“嘟嘟兔”牌兔肉休闲食品，与126家客商签订了超过1亿元的经销合同，随后，“嘟嘟兔”休闲食品即进入华东、华南片区的沃尔玛、华润万家、大润发等大型连锁商超。今年初，“嘟嘟兔”又进入了我市重百、新世纪、永辉等大型超市。

　　在今年成都春季全国糖酒会上，“嘟嘟兔”兔肉食品进一步受到广大消费者青睐，签下近2亿元的订单。

　　集团董事长刘英表示，市场经济也是诚信经济，以后阿兴记将继续坚持诚信经营，踊跃参加全国和国际性更多的商品交易会，与跨国经营的畜牧公司、快餐店和超市等合作，与区域级、世界级大公司合作，把“嘟嘟兔”牌兔肉休闲食品销往重庆及全国市场的同时，直供港澳台，打进全球大市场，从而成为国内肉兔休闲食品的领跑者。同时使农户养的兔子卖得出、卖得远、卖得久、卖个好价钱，用市场的办法，带动养兔农户持续增收。