蘑菇兔丝
原发表日期：2012-04-19来源：孕妇宝宝知识网
原发表日期：2012-04-19
来源：孕妇宝宝知识网
【原料】
兔肉300克 蘑菇丝200克 鸡蛋清1个 料酒10克 精盐3克 味精3克 白糖5克葱丝、姜丝各5克 香油5克 胡椒粉1克 水淀粉15克 猪油10克 菜油45克 酱油少许
【做法】
1．将兔肉洗净，沥水，切丝，入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、料酒、酱油拌匀待用。
2．锅放火上，下菜油烧五成热时，将兔肉丝下入推散炒熟，捞起沥油；原锅留油少许，先加入蘑菇丝、姜丝炒透，烹入料酒，加入清水、精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉、香油、兔肉，烧开后用水淀粉勾芡，加入少许猪油，撒上葱丝，入盘中即可。
【特点】
清淡细嫩，咸香可口。含有优质的蛋白质、卵磷脂、烟酸等，对幼儿大脑发育有利。
烹调关键
蘑菇丝和兔肉丝要拌匀，不要太咸。
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