香椒麻兔
原发表日期：2012-04-05来源：阿里巴巴
原发表日期：2012-04-05
来源：阿里巴巴
香椒麻兔属于私家菜菜谱，主要原料是兔肉；工艺是炒，制作简单。
原料：兔肉 300克
配料：葱、姜、辣椒、花椒
调料：盐、糖、白酒、生抽
做法：
1、兔腿冲洗干净后用刀斩成小块，下开水锅汆烫至熟，去除肉里的血沫和脏东西，捞出备用；
2、葱姜切段切丝、辣椒切小段，鲜花椒捣碎备用；
3、锅里放油，烧热后，下入花椒碎和辣椒，爆出香味后，下入汆好的兔肉；
4、倒入少许白酒，下葱姜丝，不断翻炒兔肉，这时候兔肉里会渗出一些水加入少许生抽和盐调色调味，继续翻炒，加入一点糖提鲜；
5、不断翻炒兔肉，直到汤汁收干即可出锅，撒一些香菜。
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