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柚皮焖兔肉的做法是什么 需要注意些什么

原发表日期:2013-05-17来源:中国日报网食品频道

原发表日期:2013-05-17

来源:中国日报网食品频道

  秋末冬初正是柚子成熟的季节,柚子果肉不但清甜,还有降血糖、降血脂、降血压的功效,因此即使是“肥胖”和“三高”的人群,也可食用此类水果。吃完果肉千万别把果皮扔掉,因为柚子皮具有消食、化痰、下气的功效。
  食材 食谱热量:510(大卡)
  主料兔肉 500g 鲜柚皮1个
  辅料蒜片少许
  方法/步骤
  首先削去柚子青黄色的表皮,留下白色的“棉絮”内层,然后用滚水将白色柚子皮滚10分钟,捞起后用清水泡浸一个晚上,第二天捞起挤干其中的水分,再用清水浸泡,反复操作,务必把柚子皮中的青涩味去掉,最后将其切成块状备用。
  备好柚子皮后就开始烹调:首先将兔肉、蒜片放在热油锅中爆炒一遍捞起,后将柚子皮放入锅中加水焖至半熟,最后与兔肉一起同焖,最后加入蒜片、调味食用。
注意事项
  大家在选购柚子时要注意,通常同样大小的柚子,入手越重越好;好的柚子气味芳香;柚子表皮的毛孔越细越好,好的柚子一般是上尖下宽形,表皮薄而光润,呈淡绿或淡黄色;按压叩打柚子外皮,若下陷无弹性,则柚子质量较差。

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