香辣兔肉的做法，香辣兔肉怎么做好吃
原发表日期：2013-06-06来源：中国农业大学
原发表日期：2013-06-06
来源：中国农业大学
香辣兔肉的做法香辣兔肉怎么做好吃呢？兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有生产和销售。下面为大家介绍香辣兔肉的做法包括制作、主料、辅料详细配比,
详细制作过程。
香辣兔肉的原料：
兔腿1个、洋葱半个、尖椒2个、干辣椒10个。
调料：
料酒2汤勺、盐1茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、八角1个、花椒10颗。
香辣兔肉的做法：
1、冷冻兔腿，退冰备用。
2、化冰后的兔腿剔骨切丁。
3、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。
4、锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。
5、连续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀。
6、加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅。
友情提醒：
1、可以把煸过花椒、八角捞出，怕麻烦的话可以不捞直截入炒菜。
2、此菜是道快手菜，不要过长久炒，会影响兔肉的口感。
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