第四届兔肉节回眸

——第四届中国兔肉节综合报道

本刊记者 王铁灵 王高祥 王雷

    2006 年 6 月 3 ～ 5 日，第四届中国兔肉节主会场设在中山市黄圃镇，中国畜牧业协会兔业分会会长阎汉平，广东省会展行业协会会长吴晓峰，中山市人民政府副市长冯煜荣等出席了主会场开幕式。 30 多家媒体的 46 名记者到会采访报道。 本届兔肉节 全国共设 238 个宣传点，发放各类宣传资料 30 余万份。 主会场活动，在运作形式和服务内容等方面比往届有了较大的突破与创新。提出“健康赢未来”的消费理念，以展会的形式运作，从而丰富了兔肉节内涵，掀起了兔肉消费新浪潮，呈现出自身独有的特色与优势。

前期新闻发布会 为招商招展导向

    “第四届中国兔肉节暨粤港澳商贸洽谈会”新闻发布会于 4 月 11 日在广东省中山市黄圃镇举行，中国畜牧业协会兔业分会副会长兼秘书长唐福坤出席作专题讲话并回答了记者提问。新华社、人民日报、中央电视台、中国牧业通讯杂志社、经济日报、中国经济时报、国际商报、中国食品报、南方电视台、珠江电视台、中山电视台、澳门日报、澳门大众报、香港商报、广州报业集团所属相关媒体记者 80 余人出席了新闻发布会，对本届兔肉节展开多角度全方位宣传报道，中国畜牧业信息网（ www.caaa.cn ）、中国牧业通讯网（ www.cahb.net ）、第四届中国兔肉节组委会官方网站（ www.hpfood.cn ）等网络媒体，分别在第一时间上载相关信息展开宣传，为招商招展做好了前期的舆论导向。

本届兔肉节仍然延续了兔肉宴的传统		兔肉宴

行业媒体与专家全方位互动配合

    中国牧业通讯杂志从 3 月份（第 6 期）开始每期刊发第四届兔肉节广告，并在第九、第十期杂志封底连续刊登第四届兔肉节的彩色广告，并配合新闻发布会以图文并茂的形式作了同步的宣传报道；中国养兔杂志、兔业月刊专业媒体等分别刊登了第四届兔肉节的相关招商信息，陕西兔业、山西兔业、北方兔业等省市地方兔业协会会刊资料，同步刊登了相关招商信息，同时，结合信息刊物协助组委会寄发“邀请函”等资料，山东畜牧兽医学会家兔专业委员会、四川畜牧兽医学会兔业专业委员会等组织，积极协助组委会招商招展，推荐参展企业，尤其是本会副会长唐福坤、张玉笙、唐良美、杜玉川、任家玲，常务理事陈方德、朱秀柏、娄志荣、任克良、王维廉、王武强，理事张得生、潘俊宇、许洪忠、何贵明等同志，积极主动配合组委会工作，为本届兔肉节招商招展付出了艰辛与努力。

兔肉宴与展会相结合

    为充分展现兔肉节公益性宣传的特点，正确引导消费，拓展国内消费市场，组委会坚持以兔肉大众消费宣传为导向，开幕式当天免费向社会各界人士及参会代表隆重推出粤式“玉兔全宴”，就餐代表达 500 余人，同时，在中山黄圃许多餐馆、星级酒店推出兔肉品尝周，十余种粤式兔肉系列菜品可供消费者选择，得到了广大消费者的普遍认可，达到了预期的宣传推广效果。

    首次以展会形式运作，使兔肉节从以往单纯的促进兔肉消费延伸到各类种兔、兔肉、兔皮、兔毛产品及兔用疫苗、药物、器械、笼具的展示和经贸活动，共设展位 130 个，参展企业 100 多家，其中包括山东青岛康大外贸集团有限公司、山东海达食品集团公司、广东中山齐顺贸易有限公司、广西蒙山新宇兔业有限公司、山东盈泰食品集团有限公司等行业龙头企业。参展企业主要来自山东、江苏、河南等 10 多个省市。参展产品分别有兔肉系列食品、兔皮产品、兔毛产品、种兔、兔用器械、兔用药物等不同类型的产品达 300 多种。 30 多家兔肉加工企业前来展示产品，提供了各种具有不同风味的兔肉加工产品，供主会场市民免费品尝， 山东盈泰食品集团有限公司携带冰鲜兔肉在展会现场加工烤兔肉，供与会者免费品尝 。

中国畜牧业协会兔业分会会长阎汉平（左一）、广东中山市人民政府副市长冯煜荣（中）在中山市黄圃镇党委书记黄永林陪同下参观第四节兔肉节展馆		参会者对兔肉腊味制品都有极大的兴趣

选定广东 着眼港澳

    中山黄圃具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，凭借优越的区位优势与丰富的资源优势、灵活的政策优势和良好的人脉资源，大力发展工商业，使第二产业和第三产业取得长足发展，初步形成了以腊味为代表的食品特色产业，上下游产业配套较为完备，逐步形成了产业链条，具备了一定的发展规模。现有食品企业 300 多家，年产值近 20 亿元，约占工业总产值的 30% ，腊味行业更是一枝独秀，年产值超 10 亿元，约占全国广式腊味市场份额的 50% 以上，成为我国最大的“广式腊味”生产基地。

    本届兔肉节主会场选定在我国经济发展的前沿阵地——广东，旨在 将中国兔产业、兔文化与“食在广东”的饮食文化互动结合， 使兔肉优良的营养特性与保健功能同“食在广东”很好的嫁接，将属于高消费品的兔肉推介到广东乃至港澳，使 兔产业通过展会进军珠三角、打入港澳台地区，辐射东南亚国际市场，让中国兔产业的养殖、生产、加工、机械、饲料、制药等企业立足国内市场，迈向国际。

    本届兔肉节主会场参展的兔肉产品，既有各地不同风味的烤兔肉、酱兔肉、兔肉松、麻辣兔肉等，又有新近推出风味独特的新式腊味品种 —— 腊兔、兔肉腊肠等产品，这些产品具有广式腊制食品的甘甜醇香，同时保留了兔肉细嫩的质感与丰富的营养，广式风味腊兔和兔肉腊肠系列产品的盛装面世，不仅填补了国内食品行业的一项空白，而且在不久的将来会成为广式腊味领域的新宠儿。阎汉平会长在品尝了兔肉腊肠后认为，腊兔和兔肉腊肠的开发，既拓宽了黄圃食品企业的产品开发，又能带动肉兔养殖业、加工业的发展，同时为推进兔肉在南方的食用普及，提高国民身体素质等及其有利。阎汉平会长说“中国第四届兔肉节首次选择华南地区，选择中山市的黄圃镇，主要是因为食品产业在黄圃镇有着良好的发展基础，已形成一定的产业集群优势，有利于兔肉及相关兔产品的宣传推广和市场拓展，让中国兔业开拓华南市场、辐射港澳台地区、走向国际，使中国兔业的养殖、生产、加工、机械、饲料、制药等企业能立足国内市场，迈向全球”。      

现场抽奖 丰富内容

    组委会利用“中国牧业通讯”的短信平台，采用参展企业提供兔肉产品，现场举行了短信抽奖尝兔肉活动，青岛康大外贸集团有限公司、 山东省沂水绿丰畜牧业有限公司、广东省中山市齐顺贸易有限公司、安徽合肥哈多多食品科技有限公司 等参展企业，为现场短信抽奖提供了相应的兔肉产品作为奖品。 6 月 4 日上午，组委会组织黄圃镇第三届少先队仪仗队花样操大检阅，把倡导健康饮食与体育文化活动有机结合起来。

    为丰富本次兔肉节活动内容，传承“六月六，兔肉节，吃兔肉”的文化传统，组委会特别推出“玉兔全宴”美食活动，在黄圃汇东酒店举行为期七天的品兔周，从 6 月 3 日至 6 月 10 日，专门聘请制作兔肉菜品的高级厨师制作出数十种粤式兔肉菜供食客选择品尝。同时，组委会组织了金星、燕京、珠江、力加等国内品牌啤酒厂家，在兔肉节展会现场举行欢乐啤酒节，通过啤酒试饮、啤酒开瓶大赛、啤酒知识问答比赛、“啤酒王”挑战赛等活动，为本届兔肉节助兴。

阎汉平会长在第四届兔肉节展会现场接受众多媒体记者采访		肉兔活兔展示吸引了众多参会者

促成多方项目合作

    在兔业界搭建类似广交会的国内外经贸舞台，实现了供需见面，增进了交易与合作，在开幕式上为有关兔业项目合作单位，举行了合作项目的签约仪式。同时，接待了港、澳、台等客商，邀请马来西亚等部分发达国家从事兔产品经营的商 务团出席了开幕式，组织品尝了“第四届中国兔肉节玉兔全宴”的全部兔肉菜品，马来西亚商团的相关官员明确表示，愿意在马来西亚举行的有关食品博览会上，积极推介中国兔肉及相关产品，为中国兔业走向国际，占领世界市场做出努力。

    此外，组织各方面权威专家召开座谈会，现场交流，全面解读我国兔业发展前景及制约因素，传递国内外市场信息，成功企业家介绍创业经验，兔肉、兔皮、兔毛加工企业现身说法，流通领域商家当场订货。

现状与思考

    “兔肉节”由中国畜牧业协会兔业分会发起并倡导，经过近几年的市场推广实践，得到社会各界的普遍认同，在全面推动中国兔业产业可持续发展中发挥了积极的作用，使中国兔业产业沿着健康有序的方向发展。 2005 年全国兔存栏达 21764.1 万只，比 2004 年 20216.1247 万只，增加 1548.0 万只，增长 7.7% ；出栏兔 37840.4 万只，比 2004 年 33985.9 万只，增加 3854.4 万只，增长 11.3% ；兔肉产量 51.06 万吨，比 2004 年 46.7 万吨，增加 4.4 万吨，增长 9% ；其中出栏兔较多的省（市、区）有：四川 14123.9 万只，山东 6955.4 万只，河北 2723.5 万只，江苏 2291.6 万只，重庆 1575.5 万只，福建 1559.3 万只，河南 1174.0 万只，浙江 759.6 万只，内蒙古 444.2 万只。纵观我国畜牧产业现状，兔业发展的区域化已经形成，但兔业产业的发展水平依然很低， 2005 年全国肉类总产量达 7743.1 万吨，兔肉产量为 51.06 万吨，仅占肉类总产量的 0.66% 。这一现状的深层次原因，值得思考与探究，笔者粗略分析以为：

    一是一些地区产业结构调整尚未到位，兔业仍然以群众自发性小规模经营为主，即便是总量发展较大的地区，也缺乏产业的配套发展规划，没有龙头加工、贸易企业的带动，生产者自我承担市场风险。

    二是我国兔业产业基础地位低，仅仅局限于以原料（兔皮、兔毛、兔肉）生产为主投资者资本金小、经营分散，难以形成规模化集约化经营，无法吸引大资本财团介入，不能延伸产业链，很难提升产业格局。

    三是兔业行业一些企业家依然缺乏战略眼光，缺乏做大做强胸怀与魄力，参与意识淡薄，经营方面喜欢小而全、擅长单打独斗，不善于整合市场有效的资源。