2011 年 6 月 6 日，由中国畜牧业协会兔业分会主办，国家兔产业技术体系研发中心、北京市房山区良乡镇南刘庄村、 北京市东平獭兔养殖场、河北保定市书璞仙客来调味品有限公司、河南省阿生大筐啤酒兔有限公司、高平市益德寿食品有限公司 承办的第九届（ 2011 ）中国兔肉节北京主会场，宣传活动在北京房山隆重开幕。本届兔肉主题为“倡导兔肉消费，推动养兔业可持续发展” 。

    活动开幕式由中国畜牧业协会兔业分会秘书长徐桂芳主持，中国畜牧业协会兔业分会会长何新天，国家兔产业技术体系 首席科学家秦应和、北京市房山区良乡镇南刘庄村书记姜玉荣、北京市东平獭兔养殖场总经理纪东平、河北保定市书璞仙客来调味品有限公司总经理胡书璞、河南省阿生大筐啤酒兔有限公司总经理何远生、高平市益德寿食品有限公司总经理贾宏武，以及来自全国多个地区的兔肉加工企业、兔肉餐饮企业、兔用器械生产企业、兔皮经营者、兔业养殖场户代表出席了本次开幕式。

    开幕式上，国家兔产业技术体系首席科学家秦应和教授作了重要讲话。秦教授指出：第一，兔肉节活动意义重大，通过兔肉节活动，可以让更多的人了解吃兔肉的好处，倡导兔肉消费；第二，呼吁从事兔肉加工、肉兔养殖的企业和个人通过努力开发新产品，提高兔肉消费量；第三，兔肉是健康安全产品，目前在我国兔肉没有发现任何不良的添加剂，没有对兔肉的品质造成不良影响，一定要保护兔肉的优良品牌。最后，由中国畜牧业协会兔业分会会长何新天，宣布第九届（ 2011 ）中国兔肉节北京主会场活动正式开始。

    内容丰富的北京主会场活动在鞭炮齐鸣中拉开帷幕：

    一、赏兔文化幕墙：参加活动的代表们参观欣赏了北京东平獭兔养殖场院内的兔文化幕墙，包括家兔饲草采集歌、兔子的 26 种语言、兔子的寓言故事、兔文化趣谈、百兔图、百兔字、北京兔爷儿、兔的种类、兔肉强身功能、兔肉保健功能、兔肉益智功能、兔肉养胃功能、兔肉美容功能、以及兔肉的烹调方法等。

    二、观摩宠物兔：由山西高平益德寿食品有限公司带来的荷兰垂耳兔、狮子兔、安哥拉兔、泽西长毛兔、熊猫兔让活动代表大开眼界。

    三、品尝兔肉美食：由北京市东平獭兔养殖场、河北保定市书璞仙客来调味品有限公司、河南省阿生大筐啤酒兔有限公司、高平市益德寿食品有限公司带来的兔肉狮子头、辣子兔、扣碗兔肉、一品兔肉、党参补兔肉、辣炒兔肝、腊八蒜兔肚、火锅兔肉、油淋兔、麻辣兔头、翡翠兔片、怪味兔等十余种兔肉美食让活动代表大饱口福。

    四、展销兔产品：活动中部分企业展示了兔肉加工产品、兔肉火锅料、兔笼、养兔设备等。

    “兔肉节”活动自 2003 年至今已成功举办了九届。全国各地通过举办各种形式的活动，大力弘扬兔肉消费，为推动我国养兔业的发展起到了重要的作用。宣传效果显著！

活动代表合影留念