近年来，人们生活水平的日渐提高，美食文化也呈现出百花齐放的状态，新品牌层出不穷，尤其是各种所谓有“逼格”的互联网快餐文化迅速充斥人们生活。然而，笔者注意到，在2015年四川省商务厅组织的“川货全国行”的活动中，十多年的老品牌芭夯兔依然在众多四川美食中熠熠生辉，不仅在市民心中稳固树立着良好的市场口碑，其直营店和加盟店也在全国陆续发展壮大至数百家。

在残酷的餐饮市场竞争下，芭夯兔如何从一家小餐馆逐步发展成为一家数千人在岗的芭夯餐饮管理有限公司?笔者走进芭夯餐饮，详细了解了一番。

夯基础，巩固实业从“小”做起

据笔者了解，芭夯餐饮管理有限公司董事长冯德华先生最开始在餐厅打工开始，后来又通过摆摊卖卤菜的一点积蓄，在北海开了一家小店——芭夯鸡，物美价廉吸引了不少食客，但因为不懂办证等相关手续，最后被执法部门罚款6.8万元。尽管首次创业严重受挫，但冯先生却找到了自己事业前进的方向，回到妻子的老家自贡，继续做芭夯鸡。

就是从这样一家小餐馆开始做起，用8年的时间经营芭夯鸡以后，完成自己的第一次转型，将主要经营的鸡肉，换成标准化程度更高的兔子肉，店名也同时更改成为芭夯兔。历经10多年的市场开拓和精心培育，芭夯兔已成为拥有自主知识产权的著名商标，其芭夯餐饮管理有限公司也成为自贡市第一家同时荣获“四川名牌”、“AAA质量信用等级企业”、“四川省著名商标”的民营企业，目前在全国拥有芭夯兔品牌餐饮门店数百家。

求进取，推陈出新与时俱进

对于企业家来说，创业难，守业更难。尽管芭夯兔在消费者心目中的口碑不断扩展渗透，但是芭夯兔始终以大众的美食享受为荣耀，在沿袭老客户最钟爱的口味基础之上，不断推出新产品。

2013年，芭夯自主研发的“芭夯美食”系列包装食品成功面市，既延续了自贡美食传统，有符合大众口味的麻辣鲜香，同时也积极迎合时代发展趋势，通过电商渠道，芭夯兔开启线上线上齐头并进的模式，在餐饮O2O市场开启了新的征程。

谋发展，打造健康饮食生态圈

在如今互联网快速发展的时代，各类投融资信息不断霸占新闻头条，而芭夯兔在收获众多市场好评的同时，却实打实地将焦点集中于如何提高并保障产品品质上。

随着餐饮店规模不断壮大，芭夯兔成功创办了芭夯餐饮管理有限公司，并通过“农户+基地+公司”的模式，联合当地农民打造了大型养殖基地，从源头上保证食品质量。并在四川自贡市高新工业园区建立了一个规范的兔肉加工厂，同时打造了芭夯兔所有加盟店及直营店的中央厨房，配套大型仓储冷链运输系统，芭夯餐饮全方位打造了一个健康的食品生产链，形成了一个良性循环的健康饮食生态圈，也使得芭夯餐饮成为了一家专业化、标准化、科学化的特色餐饮企业。

如今，芭夯餐饮作为四川美食名片，已在大江南北遍地开花，深得市场认可。芭夯餐饮管理有限公司董事长冯德华先生表示：“芭”就是壮乡民族历来传承的一种天然香料，“夯”意为脚踏实地，求真务实;芭夯诞生，便是“创新”与“务实”两种基因的融合，只有脚踏实地、锐意进取，才能肩负更大的责任和发挥更大的价值，企业也能从优秀迈向卓越。

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