第二十届（2022）中国兔肉节重庆会场线上公益活动即将开始
原发表日期：2022-06-06来源：兔业分会作者：颉国忠
原发表日期：2022-06-06
来源：兔业分会
作者：颉国忠
兔肉节由来
本着改善人们膳食结构的目标，为突破制约我国兔产发展的瓶颈，切实解决我国兔业养殖、加工企业的后顾之忧，延伸兔业产业链，正确引导兔业生产沿着健康可持续的方向发展，中国畜牧协会兔业分会将每年“六月六日”确定为我国的“兔肉节”，以加大对兔肉消费的宣传力度。2003年6月6日定为“首届兔肉节”。
兔肉营养
现代营养学家和医学家研究表明，兔肉肉质细嫩、味美香浓、久食不腻。就营养价值而论，兔肉是畜禽肉中最高的，有六高三低的特点，即高蛋白质、高赖氨酸、高烟酸、高卵磷脂、高消化率、高钙，低脂肪、低胆固醇、低热量，故有“荤中之素”的说法。
保健肉：兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，尤其是胆固醇含量仅为0.05%，低于猪肉(0.15%)、牛肉(0.14%)、羊肉0.7%、鸡肉(0.09%)。因此，经常食用可避免了胆固醇在血管壁上的沉积，也可保护心脑血管，防止血栓形成。因此，兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉类食品。
滋养肉：兔肉肌纤维细嫩，味道鲜美，烹调时熟得快，食后消化快，容易吸收。人体对兔肉的消化率为85%，高于猪肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉68%、鸡肉(50%)，特别适于患者在患病期间和康复期间食用，帮助患者尽快恢复体力，是慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者和幼儿、老人以及体弱多病者的理想滋补食品。
长寿肉：兔肉蛋白质含量平均达24.25%，高于猪肉(15.7%)、牛肉(17.4%)、羊肉(16.5%)、鸡肉(18.6%)，特别是含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。同时，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸，常食兔肉可助老人延年益寿。
益智肉：兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素，而且易被消化吸收，有利于健脑益智。所以，兔肉是儿童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年痴呆症。
美容肉：兔肉富含人体所需的各种矿物质和维生素，尤其是烟酸，而且所含脂肪不仅低于所有其他肉类，并多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可增强体质，健美肌肉，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食。它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性，防止皮肤粗糙，使人的皮肤细腻白嫩，保持容颜娇美以及身体苗条。
补钙肉：兔肉中无机盐含量高。据测定，兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的2～3倍，有利于儿童骨骼发育，是儿童、孕妇、产妇、老年人及病人的天然补钙营养佳品，特别是对儿童生长发育和防止老年人骨质软化有很大益处。
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